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純天然健康手工面包-附贈DVD光盤一張 版權信息
- ISBN：9787506479752
- 條形碼：9787506479752 ; 978-7-5064-7975-2
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
純天然健康手工面包-附贈DVD光盤一張 本書特色
文怡美食烘焙館首席培訓師、美食節目熱門嘉賓國明2012年新書來啦！
60道手工面包配方 超過100個制作技巧提示 1000張步驟圖詳解
純天然手工＝無人工添加物、100％健康，在家輕松自制純天然健康面包！海量精致美食圖片和步驟圖，能讓你新手變達人，達人變大師！
純天然健康手工面包-附贈DVD光盤一張 內容簡介
本書非常適合新手入門，不想說零失敗，因為有時失敗后的再嘗試能讓你對烘焙有更深的體會。本書中的配方都是經過國明反復嘗試和改進的，材料的分量也特別適合家庭操作，制作的步驟也在合理的范圍內做了些簡化，相信這幾點能讓你有個不錯的起步。希望擁有本書的你，一定要試做。相信你一定能感受到國明當初愛上烘焙時的心情，體會到其中操作的樂趣，享受甜蜜成果帶來的贊嘆和鼓勵，從而對烘焙信心大增，成就感十足。
純天然健康手工面包-附贈DVD光盤一張 目錄
制作面包前要做的工作
制作面包常用工具和模具
制作面包的常用材料
面包制作的七個步驟
面團發酵的四種不同方法
手工和機器揉面的方法
Part 01 甜面包
蜂蜜酸奶排包
豆沙餡面包
經典墨西哥面包
肉桂蘋果面包
奶香果醬排包
焦糖辮子面包
抹茶蜜豆面包
小熊巧克力面包
巧克力葡萄面包
杏仁巧克力醬面包
肉桂葡萄面包卷
椰蓉面包卷
卡仕達面包
花生醬面包卷
巧克力菠蘿包
椰子奶酥面包
Part 02 吐司
湯種全麥吐司
湯種牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
奶酪核桃吐司
雙色吐司
胡蘿卜吐司
Part 03 硬質面包
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
楓糖核桃面包
五谷雜糧面包
南瓜芝心貝果
蔓越莓貝果
芝麻奶酪貝果
洋蔥面包
鄉村南瓜面包
Part 04 調理咸味面包
蔥香香腸面包
番茄奶酪面包
土豆火腿面包
咖喱牛肉面包
熱狗面包卷
蒜蓉法香面包
培根比薩
夏威夷水果比薩
Part 05 特殊面包
沽沽洛夫
圣誕史多倫
皮力歐許
免揉土豆培根面包
免揉肉桂葡萄面包
丹麥牛角面包
奶酪金磚
甜甜圈
附錄：面包制作Q＆A
制作面包常用工具和模具
制作面包的常用材料
面包制作的七個步驟
面團發酵的四種不同方法
手工和機器揉面的方法
Part 01 甜面包
蜂蜜酸奶排包
豆沙餡面包
經典墨西哥面包
肉桂蘋果面包
奶香果醬排包
焦糖辮子面包
抹茶蜜豆面包
小熊巧克力面包
巧克力葡萄面包
杏仁巧克力醬面包
肉桂葡萄面包卷
椰蓉面包卷
卡仕達面包
花生醬面包卷
巧克力菠蘿包
椰子奶酥面包
Part 02 吐司
湯種全麥吐司
湯種牛奶吐司
南瓜迷你吐司
白吐司
奶酪核桃吐司
雙色吐司
胡蘿卜吐司
Part 03 硬質面包
芝麻餐包
法棍
蒜味佛卡夏
楓糖核桃面包
五谷雜糧面包
南瓜芝心貝果
蔓越莓貝果
芝麻奶酪貝果
洋蔥面包
鄉村南瓜面包
Part 04 調理咸味面包
蔥香香腸面包
番茄奶酪面包
土豆火腿面包
咖喱牛肉面包
熱狗面包卷
蒜蓉法香面包
培根比薩
夏威夷水果比薩
Part 05 特殊面包
沽沽洛夫
圣誕史多倫
皮力歐許
免揉土豆培根面包
免揉肉桂葡萄面包
丹麥牛角面包
奶酪金磚
甜甜圈
附錄：面包制作Q＆A
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純天然健康手工面包-附贈DVD光盤一張 作者簡介
國明，不美、不in、不青蔥，70后煮婦一枚。愛美食、迷烘焙、戀冰品，留戀于廚房、餐桌和美食課堂，往返于超市、菜場和各式材料小店。一分一毫算計著過日子，每時每刻享受著小生活。
曾與文怡合作出版《從零開始學烘焙》、《從零開始學煲湯》和《夏日最cool冰品DIY》等暢銷菜譜書。
現任文怡美食生活館培訓總監、首席烘焙講師，時尚生活雜志烘焙類專欄撰稿人，國家中級西點師。
國明的美食專題博客：“國明的下午茶時光”，記錄一個普通主婦的美食生活（blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier），登陸新浪微博，加關注“國明姐”就可以跟她直接交流美食心得啦。
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