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跟黎國雄學烘焙 版權信息
- ISBN：9787518037162
- 條形碼：9787518037162 ; 978-7-5180-3716-2
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
跟黎國雄學烘焙 本書特色
《跟黎國雄學烘焙》是中國教父級烘焙大師黎國雄老師*力作，不僅涵蓋市面上*受歡迎的家庭烘焙，更有精心打造的專業烘焙品類和網絡*受歡迎的流行烘焙品類，不僅適合零基礎烘焙愛好者學習，也能給烘焙達人、烘焙技師等給予*專業的指導，打破市場同類烘焙書籍的局限。全新收錄黎國雄烘焙老師示范視頻，超詳細、全方位展示制作過程，烘焙學習更一目了然。
跟黎國雄學烘焙 內容簡介
《跟黎國雄學烘焙》是中國教父級烘焙大師黎國雄老師*力作。
跟黎國雄學烘焙 目錄
Pat 1關于烘焙那些事兒
014烘焙工具
016烘焙常用材料
018面包制作的基礎知識
020蛋糕制作的基礎知識
022餅干制作的基礎知識
023烘焙中的問&答
Pat 2手感面包，天然好味道
029紫薯面包
030起司方塊
032紫薯吐司
033雜蔬火腿芝士卷
034多拿滋甜甜圈
037蔥香芝士面包
038哈尼龜面包
040黑椒雞扒包
043小球藻面包
044咖啡奶酥包
046火腿面包
047早餐包
048蔓越莓牛角包
051墨西哥提子包
052奶黃包
054酥皮菠蘿面包
057法棍面包
058墨魚面包
059芝士手撕包
060麥穗面包
063全麥面包
064豆沙卷面包
067沙蘭乳酪面包
068法式紫薯包
Pat 3香滑蛋糕輕松做
072草莓醬蛋糕卷
075牛奶慕斯蛋糕
076水果蛋糕
077黃金海綿蛋糕
079抹茶草莓蛋糕卷
080樹樁蛋糕
082蜂蜜海綿蛋糕
083馥郁布朗尼
084酸奶凍芝士蛋糕
087榴蓮芝士慕斯
088重口味榴蓮千層
089焦糖慕斯
090蜂巢蛋糕
093北海道戚風蛋糕
094虎皮蛋糕卷
097斑斕切件
098紅絲絨裸蛋糕
101藍莓蘋果磅蛋糕
102巴黎米夏拉克
105肉桂蘋果磅蛋糕
Pat 4一口一個酥脆餅干
108千層酥餅
110蛋白薄脆餅干
112瑪格麗特餅干
113堅果巧克力能量塊
115抹茶蜜豆餅干
116蔓越莓曲奇
119紐扣餅干
120蔓越莓酥條
121亞麻籽瓦片脆
122羅曼咖啡曲奇
124焦糖餅干
127海綿小西餅
128姜餅
129奶油松餅
131橄欖油原味香脆餅
132巧克力夾心脆
135巧克力腰果曲奇
136果醬花餅
137椰蓉蛋酥餅干
139咖啡雪球
Pat 5酥撻派，停不下來的治愈美食
143核桃酥
144香甜櫻桃撻
146奶香蘋果派
148果醬千層酥
151香蕉派
152葡萄奶酥
155芝士榴蓮派
156綠茶酥
159乳酪蛋撻
160清爽黃桃乳酪派
163杏仁酥條
164清甜雙果派
167檸檬撻
168水果派
170草莓水果撻
173草莓乳酪派
Pat 6中西式小點&巧克力甜點
176抹茶紅豆瑪芬
179酸奶葡萄干瑪芬
180原味瑪德琳
182奶油麥芬蛋糕
183巧克力蛋糕卷
185巧克力香蕉麥芬
186巧克力熔巖蛋糕
189棒棒糖蛋糕
190巧克力瑪芬
192格格蛋糕
193芒果糯米糍
195芙紐多
196蘋果玫瑰花
198曲奇牛奶杯
201甜心巧克力
202巧克力司康
203馬卡龍
205貓爪棉花糖
206牛軋糖
Pat 7日常茶點，陪你度過溫情時刻
210蜂蜜蛋奶球
212焦糖布丁
213芒果班戟
214脆皮香草泡芙
217木糠杯
218抹茶布丁
219椰香奶凍
220黃金椰蓉球
222皇家曲奇餅干
225椰絲小餅
226提拉米蘇
227巧克力脆棒
228奶油芝士球
231繽紛鮮果泡芙
232咖啡乳酪泡芙
234丹麥黃桃派
235煉奶蔓越莓蛋撻
236高鈣奶鹽蘇打餅
239草莓慕斯
014烘焙工具
016烘焙常用材料
018面包制作的基礎知識
020蛋糕制作的基礎知識
022餅干制作的基礎知識
023烘焙中的問&答
Pat 2手感面包，天然好味道
029紫薯面包
030起司方塊
032紫薯吐司
033雜蔬火腿芝士卷
034多拿滋甜甜圈
037蔥香芝士面包
038哈尼龜面包
040黑椒雞扒包
043小球藻面包
044咖啡奶酥包
046火腿面包
047早餐包
048蔓越莓牛角包
051墨西哥提子包
052奶黃包
054酥皮菠蘿面包
057法棍面包
058墨魚面包
059芝士手撕包
060麥穗面包
063全麥面包
064豆沙卷面包
067沙蘭乳酪面包
068法式紫薯包
Pat 3香滑蛋糕輕松做
072草莓醬蛋糕卷
075牛奶慕斯蛋糕
076水果蛋糕
077黃金海綿蛋糕
079抹茶草莓蛋糕卷
080樹樁蛋糕
082蜂蜜海綿蛋糕
083馥郁布朗尼
084酸奶凍芝士蛋糕
087榴蓮芝士慕斯
088重口味榴蓮千層
089焦糖慕斯
090蜂巢蛋糕
093北海道戚風蛋糕
094虎皮蛋糕卷
097斑斕切件
098紅絲絨裸蛋糕
101藍莓蘋果磅蛋糕
102巴黎米夏拉克
105肉桂蘋果磅蛋糕
Pat 4一口一個酥脆餅干
108千層酥餅
110蛋白薄脆餅干
112瑪格麗特餅干
113堅果巧克力能量塊
115抹茶蜜豆餅干
116蔓越莓曲奇
119紐扣餅干
120蔓越莓酥條
121亞麻籽瓦片脆
122羅曼咖啡曲奇
124焦糖餅干
127海綿小西餅
128姜餅
129奶油松餅
131橄欖油原味香脆餅
132巧克力夾心脆
135巧克力腰果曲奇
136果醬花餅
137椰蓉蛋酥餅干
139咖啡雪球
Pat 5酥撻派，停不下來的治愈美食
143核桃酥
144香甜櫻桃撻
146奶香蘋果派
148果醬千層酥
151香蕉派
152葡萄奶酥
155芝士榴蓮派
156綠茶酥
159乳酪蛋撻
160清爽黃桃乳酪派
163杏仁酥條
164清甜雙果派
167檸檬撻
168水果派
170草莓水果撻
173草莓乳酪派
Pat 6中西式小點&巧克力甜點
176抹茶紅豆瑪芬
179酸奶葡萄干瑪芬
180原味瑪德琳
182奶油麥芬蛋糕
183巧克力蛋糕卷
185巧克力香蕉麥芬
186巧克力熔巖蛋糕
189棒棒糖蛋糕
190巧克力瑪芬
192格格蛋糕
193芒果糯米糍
195芙紐多
196蘋果玫瑰花
198曲奇牛奶杯
201甜心巧克力
202巧克力司康
203馬卡龍
205貓爪棉花糖
206牛軋糖
Pat 7日常茶點，陪你度過溫情時刻
210蜂蜜蛋奶球
212焦糖布丁
213芒果班戟
214脆皮香草泡芙
217木糠杯
218抹茶布丁
219椰香奶凍
220黃金椰蓉球
222皇家曲奇餅干
225椰絲小餅
226提拉米蘇
227巧克力脆棒
228奶油芝士球
231繽紛鮮果泡芙
232咖啡乳酪泡芙
234丹麥黃桃派
235煉奶蔓越莓蛋撻
236高鈣奶鹽蘇打餅
239草莓慕斯
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跟黎國雄學烘焙 作者簡介
烘焙大師，創辦黎國雄蛋糕學校，并多次出版各種烘焙書籍。率先在烘焙行業，以個人形式發行的第一本《黎國雄生日蛋糕創造系列》，至今已經發行到第九冊《時尚點心-DIY》。期間還研發制作出仿真蛋糕、音樂盒蛋糕、精品陶瓷蛋糕、餅店裝飾陶瓷畫、工藝迷你小蛋糕、軟膠雕塑蛋糕，多個項目并獲得國家專利。1993年制造出國內第一個塑膠蛋糕；2001年制造出第一個陶瓷蛋糕，并獲得國家專利；2005年黎國雄研發制造出仿真軟膠雕塑，并獲得了國家的專利。
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